Piekarnik nastawcie do nagrzania na 180–185 °C i przygotujcie blachę (30 cm × 40 cm), którą wyłóżcie papierem do pieczenia.
Banany obierzcie, włóżcie do większej miski i rozgniećcie widelcem. Do rozgniecionych bananów dodajcie mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, jajko, jogurt, olej słonecznikowy i 1 łyżeczkę cynamonu i wszystko wymieszajcie, aby powstało gładkie ciasto.
Weźcie łyżkę i z przygotowanego ciasta formujcie na papierze do pieczenia na blasze mniejsze krążki o średnicy 6–7 cm. Gdy w ten sposób przeniesiecie całe ciasto na papier na blasze, wstawcie blachę do nagrzanego piekarnika i pieczcie 20–22 minuty w temperaturze 180–185 °C.
W czasie pieczenia placuszków przygotujcie skarmelizowane jabłka. Najpierw jabłka ze skórką pokrójcie w cienkie plastry. Następnie na średnim ogniu rozgrzejcie na sucho nieprzywierającą patelnię, dodajcie pokrojone jabłka i smażcie je 4–5 minut na średnim ogniu. Potem dodajcie na patelnię 1 łyżkę miodu i 1 łyżeczkę cynamonu, wszystko wymieszajcie i smażcie zawartość patelni kolejne 2–3 minuty na średnim ogniu. Gdy miód skarmelizuje się na jabłkach, wyłączcie ogień.
Gdy placuszki się upieką, wyjmijcie je z piekarnika i rozłóżcie na 3 talerze. Następnie do każdej porcji dodajcie skarmelizowane jabłka i podawajcie.
