Polędwica wołowa w sosie śmietanowym
Dodaj do ulubionych

Polędwica wołowa w sosie śmietanowym

100 min 90 min Średnie 8 porcji

Czy znajdziesz bardziej tradycyjne czeskie danie niż polędwica w sosie z kluskami, żurawiną i cytryną? Człowiek szukałby długo. Dlatego mamy dla ciebie przepis na tę prawdziwą i autentyczną wersję. Do niej możesz podać dla lekkości zdrowszą wersję klasycznych klusek, np. ryżowe. Wierzymy, że będziesz się oblizywać z zachwytu.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 383 kcal
  • 28g białek
  • 25g tłuszczów
  • 10g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Piekarnik rozgrzej do 180 °C. W garnku lub brytfannie na 2 palnikach rozgrzej masło i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez 2–3 minuty na małym ogniu.

Zwiększ ogień do średniego i do cebuli dodaj obraną marchewkę, pietruszkę i seler pokrojone w kostkę. Smaż wszystko przez 10–12 minut.

Następnie do warzyw rozkrusz liście laurowe, dodaj ziele angielskie, sól i pieprz.

Do mieszaniny dodaj wołowinę i smaż ją delikatnie z każdej strony przez 3 minuty na małym ogniu, żeby się zamknęła.

Następnie zalej wszystko bulionem warzywnym i wstaw garnek do rozgrzanego piekarnika, przykryj pokrywką i piecz przez 1 godzinę w temperaturze 170–180 °C.

Upieczone mięso wyjmij z garnka i odłóż na bok. Warzywa w garnku zmiksuj na gładko i przetrzyj przez sito. Do powstałego sosu wmieszaj mleko kokosowe.

Gotowy sos dopraw solą i pieprzem, rozlej do 8 talerzy i podawaj z upieczonym mięsem wołowym.

Nasza rada

Podawaj z kluskami ryżowymi, przepis znajdziesz tutaj na stronie. Jeśli nie wyobrażasz sobie tego dania bez żurawiny, użyj tej bez cukru.