Najpierw umyj, a następnie pokrój pomarańcze wraz ze skórką w cienkie plasterki i rozgrzej piekarnik do 180–185 °C.
Przygotuj patelnię (Ø 27 cm) nadającą się do piekarnika, na której na małym ogniu roztop masło z 2 łyżkami miodu. Dbaj o to, aby masło z miodem podgrzewało się powoli.
Następnie zacznij karmelizować pomarańcze. Na roztopione masło równomiernie rozłóż po całej patelni pokrojone plasterki pomarańczy i powoli smaż je na małym ogniu z jednej strony przez 9–10 minut.
W tym czasie przygotuj ciasto. Do wysokiego naczynia miksującego wlej pozostałą łyżkę miodu, dodaj 5 jajek, gładką mąkę orkiszową, 250 ml mleka, mielony cynamon i sodę oczyszczoną i wszystko razem zmiksuj blenderem ręcznym. Uzyskana konsystencja powinna przypominać rzadsze ciasto naleśnikowe.
Gdy pomarańcze się skarmelizują, wlej na patelnię przygotowane ciasto, zwiększ ogień do średniego i smaż jeszcze przez 4–5 minut.
Po upływie czasu wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz placek przez 30–35 minut w temperaturze 180–185 °C.
Upieczony placek wyjmij z patelni, odwróć go pomarańczami do góry i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu pokrój pomarańczowy placek na porcje według uznania i podawaj.
