Najpierw rozgrzej piekarnik do 170 °C, przygotuj formę (30 cm × 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Do większej miski przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia i wymieszaj. W małym garnku na małym ogniu roztop masło. Następnie zdejmij z ognia, dodaj wodę i odstaw do ostygnięcia.
Podczas gdy masło ostyga, ubij białka na sztywną pianę i stopniowo dodawaj do nich cukier łyżka po łyżce (łącznie dodaj 30 g cukru). Beza jest gotowa, gdy jest ubita na lśniącą pianę.
Następnie ubij żółtka z pozostałym cukrem na pianę. Gdy piana będzie gotowa, ostrożnie połącz ją drewnianą łyżką z ubitymi białkami. Na końcu dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią kukurydzianą oraz ostygłe masło z wodą.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, włóż do piekarnika i piecz 15–22 minuty w temperaturze 180–185 °C.
Upieczony spód pozostaw do ostygnięcia (zajmie to około 2 godzin).
Gdy spód ostygnie, przekrój go wzdłuż na pół i przystąp do przygotowania warstwy wiśniowej: do małego garnka wlej wodę, dodaj dżem i skrobię kukurydzianą. Wymieszaj na zimno, aby nie powstały grudki, i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (8–11 minut). Gorącą masę wiśniową wlej na dolną część przekrojonego spodu i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
Następnie przygotuj warstwę budyniową: weź mały rondelek i wlej do niego 500 ml mleka. Do pozostałych 200 ml mleka wmieszaj proszek budyniowy i roztrzep widelcem. Mleko w rondelku doprowadź do wrzenia, następnie wlej do niego pozostałe mleko z budyniem i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Następnie wyjmij z lodówki spód z warstwą wiśniową, na wierzch wlej jeszcze ciepły budyń i przykryj górną częścią spodu. Tak przygotowany deser wstaw do lodówki i chłódź przez minimum 2 godziny.
Po upływie tego czasu pokrój deser na 12 kawałków, wierzch każdego kawałka udekoruj twarogiem i podawaj.
