Razowa pizza z buraczkami

Suszone drożdże, cukier i mleko wymieszaj w kubeczku i odstaw na 15 minut, aby powstał zaczyn.

W dużej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, sól, oregano, bazylię, czosnek i 2 łyżeczki oliwy. Dolej trochę soku z buraczków, żeby zabarwić ciasto.

Do suchych składników wlej zaczyn i wymieszaj. Wyrabiaj przez co najmniej 10 minut.

Naczynie z ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na co najmniej na 1,5 godziny.

W międzyczasie przygotuj sos: na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i na wolnym ogniupodsmaż cebulę. Dodaj przecier i pomidory z puszki, dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu.

Duś na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, a następnie dopraw do smaku płatkami drożdżowymi. Zdejmij z ognia.

Rozgrzej piekarnik do 250°C, pokryj blachę papierem do pieczenia.

Podziel wyrośnięte ciasto na 4 części.

Każdą część rozwałkuj na okrągły placek, przełóż go na blachę, posmaruj sosem i ułóż na nim pokrojone buraczki.

Piecz przez 10–15 minut w 190–200°C, następnie posyp pokruszoną fetą, orzechami i świeżą bazylią. Podawaj. W ten sam sposób przygotuj i upiecz resztę ciasta.

*Jeżeli używasz gotowanych buraczków ze sklepu, wykorzystaj sok znajdujący się w woreczku. Jeżeli go nie ma, zblenduj kawałeczek buraczka z odrobiną wody i wykorzystaj go jako barwnik do ciasta.