Najpierw nagrzać piekarnik do 180 °C, przygotować blachę i wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Przygotować 2 większe miski. W jednej ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W drugiej misce ubić żółtka z cukrem na gęstą pianę, a następnie dodać skórkę cytrynową. Do masy żółtkowej przesiać przez sito mąkę orkiszową i kakao, a następnie wymieszać. Następnie stopniowo dodawać do masy ubitą sztywną pianę i delikatnie mieszać.
Powstałe ciasto wlać na przygotowaną blachę. Ciasto wyrównać i wstawić do pieczenia na 10–12 minut do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Po upieczeniu odstawić biszkopt do ostygnięcia.
W tym czasie przygotować krem. W mniejszej misce wymieszać twaróg, serek śmietankowy i miód, a z tej masy ubić gładki krem. Na ostudzony biszkopt nałożyć przygotowany krem, a wzdłuż krawędzi, od której będzie się zwijać roladę, ułożyć obrane banany, po czym ostrożnie zwinąć roladę. Tak przygotowaną roladę wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki. Schłodzoną roladę pokroić na odpowiednią liczbę porcji i podawać.
Nasza rada
Przygotować trochę więcej kremu ze 100 g twarogu, 100 g serka śmietankowego i 15 g miodu. Gotową roladę posmarować kremem, a na koniec polać czekoladą.
