Najpierw rozgrzej piekarnik do 225–230 °C, przygotuj blachę o wymiarach 30 cm × 40 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i posmaruj go olejem rzepakowym.
Paprykę umyj i pokrój w małą kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Następnie weź mniejszą miseczkę, włóż do niej serek śmietankowy, twaróg, przeciśnięty czosnek, pokrojoną paprykę, sól i pieprz i wszystko wymieszaj.
Teraz ułóż na papierze do pieczenia plastry edameru w 3 rzędach po 3 plastry – układaj je tak, aby zachodziły na siebie i tworzyły 1 większy jednolity płat.
Następnie wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 3–4 minuty w temperaturze 225–230 °C. Potem wyjmij blachę z piekarnika – pod wpływem ciepła edamer stworzył jeden duży jednolity płat.
Płat serowy odstaw najpierw na 1–2 minuty do ostygnięcia. Bezpośrednio potem rozsmaruj po całej jego powierzchni przygotowaną pastę, a następnie zroluj płat serowy od jednego krótszego boku w kierunku drugiego, tak aby powstała roladka.
Następnie przygotuj folię spożywczą o wymiarach około 60 cm × 30 cm, przesuń na nią serową roladkę, zawiń ją w kształt cukierka i dokładnie dociągnij.
Tak zawiniętą roladkę włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po schłodzeniu pokrój roladkę w plastry i podawaj.
