Przygotowanie makaronu naleśnikowego: W większej misce roztrzep jajka, mąkę pełnoziarnistą, posiekany szczypiorek, mleko, szczyptę soli i szczyptę pieprzu.
Z przygotowanego ciasta usmaż naleśniki: rozgrzej na sucho nieprzywierającą patelnię (Ø 30 cm), wlej do niej 1 chochlę ciasta i okrężnymi ruchami rozsmaruj ciasto do brzegów patelni. Smaż naleśnik na małym ogniu 1,5 minuty z jednej i 1 minutę z drugiej strony. W ten sam sposób smaż kolejno
pozostałe ciasto (łącznie powinno starczyć na około 4 naleśniki). Upieczone naleśniki zwiń w rulon i pokrój na małe paski.
Przygotowanie rosołu: Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Kości rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz kości przez 30–35 minut w temperaturze 190–200 °C. W tym czasie oczyść wszystkie warzywa korzeniowe.
Upieczone kości przełóż do większego garnka, zalej 3 litrami wody i dodaj oczyszczone warzywa wraz z liściem laurowym, zielem angielskim, całym pieprzem i 1 łyżeczką soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek pokrywką i gotuj rosół na małym ogniu przez 2 godziny.
