W mniejszym garnku wymieszaj mleko, 250 ml wody, skórkę pomarańczową i cynamon i zagotuj powstałą mieszaninę.
Następnie dodaj do garnka ryż, zmniejsz ogień do małego i gotuj mieszaninę przez 20 minut.
W tym czasie grubo posiekaj pistacje i chwilę przed dogotowaniem ryżu mlecznego podsmaż pomarańczę: najpierw na dużym ogniu rozgrzej suchą patelnię nieprzywierającą, następnie dodaj do niej cząstki pomarańczy i smaż je krótko (wystarczy około 10 sekund z każdej strony), aby lekko się skarmelizowały.
Po usmażeniu wyjmij pomarańczę z patelni.
Gdy ryż mleczny w garnku będzie gotowy, zdejmij go z płyty i wmieszaj do niego białko ryżowe.
Powstałą mieszaninę przełóż do miski do serwowania, dodaj tahini i usmażoną pomarańczę, na koniec wszystko posyp posiekanymi pistacjami i podawaj.
Nasza rada
*Podczas ścierania skórki z pomarańczy uważaj, aby ścierać tylko zewnętrzną pomarańczową skórkę, a nie białą pod nią – ta jest bowiem gorzka i nie nadaje się do potraw.
