Ziemniaki w skórce umyj i pokrój na ćwiartki. Włóż je do większego garnka, zalej wodą tak, aby jej było wystarczająco dużo do ugotowania makaronu i fasolek, i doprowadź do wrzenia. Po około 5 minutach dodaj makaron i gotuj na średnim do silnego ogniu kolejne 10–12 minut, aż makaron będzie gotowy.
Minutę przed końcem gotowania dodaj fasolkę. Następnie wszystko odcedź i schłódź pod bieżącą zimną wodą.
Do mniejszego garnka włóż jajka, zalej wodą i gotuj 7–8 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu schłódź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki.
W tym czasie w wysokim naczyniu zblenduj na gładko bazylię, nerkowce, mleko kokosowe, sól i pieprz, a powstałe pesto włóż do lodówki, aż wszystko się dogotuje.
Ziemniaki z makaronem i fasolką przełóż do większej miski i polej pestem. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a następnie wymieszaj. Podawaj z jajkiem.
