Wsyp kuskus do większej miski, posól, zalej 100 ml wrzącej wody i przykryj miskę folią spożywczą.
Pierś z kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Miętę posiekaj grubo.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu, dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż 2–3 minuty na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż wszystko kolejne 2–3 minuty.
W tym czasie w mniejszej misce wymieszaj sok pomarańczowy, koncentrat pomidorowy, chilli, sól i pieprz.
Po upływie podanego czasu wyłącz ogień, wlej przygotowaną mieszankę z miski na gorącą patelnię i wymieszaj. Powstałą mieszankę przełóż do miski z kuskusem i ponownie wymieszaj.
Zawartość miski podziel na 2 porcje, każdą posyp posiekaną miętą, płatkami migdałów i pestkami granatu i podaj.
