Sałatka z kurczakiem i pesto z awokado
Dodaj do ulubionych

Sałatka z kurczakiem i pesto z awokado

26 min 11 min Łatwe 4 porcje

Takiej kolorowej i zbilansowanej odżywczo sałatki nie spotkasz zbyt często! Jeśli masz wrażenie, że wypróbowałeś już chyba wszystkie możliwe warianty sałatek, to daj szansę tej sałatce z kurczakiem i pesto z awokado. Przyjemnie zaskoczy cię nie tylko wspomniane pesto.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 430 kcal
  • 33g białek
  • 23g tłuszczów
  • 18g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

W garnku doprowadź 1 l wody do wrzenia na dużym ogniu.

Umyj brokuły i podziel na małe różyczki. Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, dodaj różyczki brokułów, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 6–7 minut.

W międzyczasie rozgrzej łyżkę oleju na patelni. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paseczki, posól, popieprz, włóż na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony.

Ugotowane brokuły odcedź i ostudź w zimnej wodzie.

Przedgotowany burak pokrój w cienkie słupki i włóż do miski razem z solą, pieprzem, cukrem trzcinowym i octem winnym. Wymieszaj i odstaw na bok na blat roboczy.

Gdy mięso będzie podsmażone, przygotuj pesto z awokado. Do wysokiego naczynia do miksowania włóż obrane awokado, obrany ząbek czosnku, sok z ½ cytryny, 30 ml wody, bazylię i sól, i dokładnie zblenduj wszystko blenderem ręcznym.

Podsmażone piersi z kurczaka rozłóż na 4 talerze i podawaj z gotowanymi brokułami i marynowanym burakiem.

Każdą porcję ozdobi listkami świeżej bazylii i podawaj z pesto z awokado.