Zacznij od przygotowania zalewy. Weź mniejszy garnek, wlej do niego 400 ml wody i ocet jabłkowy, dodaj cukier trzcinowy, mielony kolender, szczyptę soli i liść laurowy i wymieszaj. Następnie włącz pod garnkiem silne grzanie i podgrzewaj mieszaninę przez 10 minut.
W międzyczasie umyj, oczyść i przekrój na pół wszystkie rzodkiewki, pokrój w plasterki czerwoną cebulę i włóż pokrojone rzodkiewki z cebulą do większej miski.
Gdy minie 10 minut podgrzewania płynu w garnku, usuń liść laurowy, a następnie zawartość garnka, jeszcze gorącą, przelej do miski z rzodkiewkami i cebulą i pozwól zawartości miski odleżeć przez co najmniej 1,5 godziny w temperaturze pokojowej.
Po upływie wskazanego czasu odcedź zawartość miski i odcedzone warzywa wróć z powrotem do miski.
Następnie umyj ogórek, za pomocą obieraczki nakraj go na długie, cienkie plasterki i dodaj je do miski do rzodkiewek i cebuli.
Potem drobno posiekaj świeży kolender, dodaj go do miski razem z grubo mielonym pieprzem, w razie potrzeby dopraw zawartość miski solą do smaku, a następnie całą mieszaninę dokładnie wymieszaj.
Gotową sałatkę podziel na 4 talerze, na wierzch każdej porcji pokrusz 30 g sera feta i podawaj.
