Rozgrzej piekarnik do 170°C. Zagotuj w garnku ok. 1 litr wody. Osól wodę i wsyp makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 8–11 minut).
Pokryj blachę papierem do pieczenia, ułóż na niej rybę, wstaw do piekarnika i piecz przez 8–10 minut w temperaturze 170–180°C, aż nabierze złotego koloru.
W międzyczasie przygotuj warzywa na sałatkę i dressing. Umyj ogóreka i pokrój go na tarce lub za pomocą spiralizera w bardzo cienkie plasterki.
Umyj sałatę, grubo ją posiekaj i wymieszaj z ogórkiem. Odstaw. Umyj kolendrę, umieść ją w blenderze z ostrzem typu S wraz z pozostałymi składnikami na sos i zmiksuj na gładką masę. Odcedź makaron i podziel go na 4 porcje.
Za pomocą 2 widelców porwij upieczonego łososia na kawałki i dodaj go do makaronu. Dodaj pokrojone warzywa. Polej dressingiem, posyp koperkiem i podawaj.
* Sałata Little Gem to wczesna sałata rzymska. Jej główki są niewielkie, a liście bardzo chrupkie i słodkawe.
