Dymkę, miętę i natkę pietruszki grubo posiekaj. Selera pokrój w drobną kostkę. Ostrożnie wydłub nasiona granatu. Marchewkę potnij na cieniutkie plasterki obieraczką do warzyw albo pokrój nożem w kosteczkę.

Kuskus zalej 400 ml wrzątku, przykryj i pozostaw do napęcznienia na 5-10 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).

W międzyczasie upraż na suchej patelni płatki migdałowe (wystarczy 5 minut na wolnym ogniu).

Ugotowany kuskus wymieszaj z siekaną cebulką, miętą, natką pietruszki, selerem, marchewką, granatem i prażonymi płatkami migdałowymi.

Na koniec dodaj sok z 1 cytryny i 2 łyżki oliwy z oliwek. Posól do smaku i dokładnie wymieszaj.