Najpierw wyłóż formę do tortu (Ø 20 cm) papierem do pieczenia i przygotuj mniejszą miskę.
Do miski wlej 100 ml wody, dodaj listki żelatyny i pozostaw do napęcznienia.
W tym czasie przygotuj spód. Do miski wsyp mąkę migdałową i roztopione masło, a następnie wymieszaj.
Powstałą masę równomiernie rozłóż na całej powierzchni dna przygotowanej formy do tortu. Masę starannie ugnieć szklanką tak, aby miała grubość ok. 0,5 cm i nie było w niej żadnych przerw.
Następnie przygotuj masę jogurtową. W większej misce wymieszaj jogurt, śmietanę, skórkę z limonki, ekstrakt waniliowy i miód. Powstałą masę ponownie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Następnie doprowadź w rondelku do wrzenia 50 ml wody na średnim ogniu. Gdy woda będzie gorąca, wmieszaj do niej napęczniałą żelatynę i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Rozpuszczoną żelatynę wmieszaj następnie do przygotowanej masy jogurtowej.
Na koniec masę jogurtową z żelatyną wlej na migdałowy spód w formie do tortu. Tak przygotowany sernik jogurtowy wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
Po upływie czasu wyjmij schłodzony sernik z formy, pokrój na pojedyncze porcje i podawaj.
