Soczewica z jajkiem sadzonym
Dodaj do ulubionych

Soczewica z jajkiem sadzonym

61 min 48 min Łatwe 5 porcje

Soczewica, jak większość strączkowców, ma wspaniałe wartości odżywcze. Obfituje w białka, witaminy z grupy B i żelazo. Wszyscy jemy jej zdecydowanie za mało! Zróbmy razem krok w stronę zdrowia i nauczmy się przyrządzać ją z jajkiem sadzonym.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 306 kcal
  • 15g białek
  • 5g tłuszczów
  • 49g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Suszoną soczewicę opłucz zimną wodą, wsyp do garnka, zalej ok. litrem wody, dodaj liść laurowy i doprowadź do wrzenia na mocnym ogniu. Zmniejsz ogień na średni lub wolny, przykryj garnek i ugotuj soczewicę do miękkości (ok. 30 minut). W razie potrzeby dodaj więcej wody.

Przygotuj warzywa. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Ugotowaną soczewicę odcedź, ale nie wylewaj wody (ok. 500 ml)!

Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego i wrzuć cebulę. Smaż przez 2–3 minuty na dużym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru. Dodaj utarte ziemniaki, wodę, w której gotowała się soczewica i 800 ml bulionu. Gotuj, aż soczewica napęcznieje, a sos się zagęści (10–15 minut).

Dopraw do smaku octem, solą i pieprzem. Podawaj z jajkiem sadzonym.