Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
W garnku doprowadź do wrzenia 1 litr wody, posól, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj 15–20 minut do miękkości.
Podczas gdy gotują się ziemniaki, przepłucz czarną soczewicę, umieść ją w garnku z 600 ml zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj soczewicę ok. 20–25 minut do miękkości.
Gdy ziemniaki i soczewica będą ugotowane, odlej z nich wodę.
Następnie przygotuj składniki do mieszanki soczewicowej: czosnek pokrój w plasterki, świeżą natkę pietruszki posiekaj, a szalotki drobno pokrój.
Marchewki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i na małym ogniu zeszklij pokrojone szalotki.
Dodaj plasterki czosnku, kolender, tymianek i czosnek niedźwiedzi i pozwól przyprawom uwolnić aromat. Po chwili dodaj pokrojoną marchewkę i smaż przez 10 minut. Na koniec wmieszaj ugotowaną czarną soczewicę i posiekaną natkę pietruszki.
Mieszankę posól i popieprz.
Zdejmij patelnię z ognia.
Do przygotowania puree ziemniaczanego doprowadź w rondlu do wrzenia mleko z masłem.
Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem, dodaj gorące mleko z masłem i ubij ręcznym mikserem na gładką masę.
Mieszankę soczewicową i gotowe puree ziemniaczane podziel na 4 porcje i podawaj.
