W garnku wymieszaj wydrylowane śliwki, ocet winny, przeciśnięty czosnek, chilli, starty imbir, przyprawę piernikową i sól.
Powstałą mieszankę podsmaż przez 4 minuty na małym ogniu.
Następnie zwiększ ogień do średniego, wlej do garnka 400 ml wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut.
Po upływie tego czasu sprawdź, czy śliwki wystarczająco zmiękły, aby dały się łatwo zblendować. Jeśli nadal wydają ci się zbyt twarde, wlej do garnka kolejne 200 ml wody i gotuj jeszcze 5 minut.
Gdy śliwki wystarczająco zmiękną, zdejmij garnek z ognia i pozwól zawartości wystygnąć (zajmie to około 10 minut). Następnie całą zawartość garnka zblenduj na gładko.
Gotowy sos przechowuj w lodówce, gdzie wytrzyma około 1 tygodnia.
