Białą cebulę pokrój drobno, boczek pokrój w paseczki, a czosnek zetrzyj na drobnej tarce.
Następnie pokrój na małe kawałki udka królicze, przełóż je do większej miski, dodaj sól, pieprz i mąkę orkiszową i dokładnie wymieszaj całą zawartość miski.
Teraz przygotuj większą patelnię i rozgrzej w niej 2 łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodaj na patelnię pokrojoną cebulę i boczek i smaż 3–4 minuty na dużym ogniu.
Następnie dodaj obtoczone w mące mięso królicze z miski, zmniejsz ogień do średniego i smaż wszystko kolejne 3–4 minuty. Na koniec dodaj na patelnię starty czosnek, 200 ml wody, pomidory z puszki, ocet balsamiczny, biały ocet winny i gałązki rozmarynu, zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i duś całą mieszaninę przez 25–28 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zmięknie (regularnie sprawdzaj jego miękkość nożem).
Podczas duszenia mięsa ugotuj spaghetti.
Weź garnek, wlej do niego 2 l wody i doprowadź do wrzenia. Następnie osoloną wodę w garnku, włóż spaghetti i gotuj je 10–12 minut na dużym ogniu. Po ugotowaniu odcedź spaghetti i pozostaw na razie w garnku.
Gdy mięso na patelni wystarczająco zmięknie, wyłącz ogień, dodaj na patelnię ugotowane spaghetti, dokładnie wymieszaj całą zawartość patelni i rozłóż powstałą mieszaninę na 4 talerze.
Na koniec drobno posiekaj natkę pietruszki, posyp nią każdą porcję spaghetti z mięsem i sosem, i podawaj.
