Do większej miski wsyp mąkę orkiszową, dodaj jajko, mleko, tymianek i proszek do pieczenia, wszystko dokładnie wymieszaj, a powstałą mieszaninę dopraw według potrzeby solą i pieprzem.
Następnie do mieszaniny pokrusz ser kozi i całą zawartość miski wymieszaj jeszcze raz (tym razem wystarczy delikatnie).
Przygotuj formę do sufletu (lub żaroodporny kubek) i przełóż do niej przygotowaną mieszaninę z miski.
Następnie wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 30–35 minut w temperaturze 170–180 °C.
