Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na dużej patelni albo w woku rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż na niej drobno posiekane szalotki. Na patelnię wsyp cukier i drobno pokrojoną trawę cytrynową oraz tarty imbir.
Dodaj mięso z kurczaka pokrojone w kostkę oraz pastę curry. Wymieszaj, smaż przez 4 minuty na średnim ogniu.
Wlej mleko kokosowe i bulion. Przykryj pokrywką i duś przez 10–12 minut.
Na sam koniec wrzuć na patelnię strączki groszku i duś przez kolejne 5 minut.
Curry podawaj z ugotowanym makaronem soba.
* Pasta curry to mieszanka chili, trawy cytrynowej, czosnku, imbiru i octu winnego. Jest bardzo ostra i stosuje się ją przede wszystkim w kuchni tajskiej.
