W mniejszym garnku zagotuj 1 l wody ze szczyptą soli.
Następnie dodaj do garnka wszystkie 4 jajka i gotuj je 4,5 minuty na dużym ogniu.
W tym czasie przygotuj doprawiony twaróg: czosnek roztrzyj, przełóż do naczynia blendera, dodaj twaróg i ser feta i zmiksuj wszystko na gładką masę blenderem ręcznym. Gotową mieszaninę przełóż do miski i na razie wstaw do lodówki.
Następnie przygotuj większe naczynie i napełnij je zimną wodą.
Gdy jajka się ugotują, natychmiast przełóż je do przygotowanego naczynia z wodą i ostudź je przez około 10 minut, aby łatwiej było je obrać. W tym czasie przygotuj ostre masło i sałatkę: najpierw na mniejszej patelni na średnim ogniu roztop 25 g masła, następnie wyłącz ogień, wsyp na patelnię mielone chilli i mieloną słodką paprykę, wymieszaj i patelnię na razie odłóż na blat.
Następnie pokrój ogórek w cienkie plasterki i grubo podrzyj miętę i kolendrę, ogórek i podrarte zioła przełóż do większej miski,
dokładnie wymieszaj z sosem sojowym i octem ume i gotową sałatkę wstaw na razie do lodówki.
Gdy ugotowane jajka ostygną, obierz je (najlepiej zrobić to, stukając jajka i obierając je bezpośrednio pod powierzchnią wody w naczyniu, w którym się chłodziły).
Następnie przygotuj schłodzony doprawiony twaróg i sałatkę ogórkową oraz przygotuj 4 miski do serwowania, do których rozłóż najpierw twaróg, następnie obrane jajka, a na koniec sałatkę.
Następnie każdą porcję polej ostrym masłem i posyp płatkami chilli. Na wierzch każdej porcji porwij koper i podawaj z chlebem pita.
