Do większej miski włóż mąkę orkiszową i migdałową, masło w temperaturze pokojowej, cukier trzcinowy, jajko, żółtko, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy, a następnie wyrób zwarte ciasto.
Przygotowane ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na 6–8 godzin (najlepiej do następnego dnia). Następnie wyjmij ciasto z foli i pozwól mu odpocząć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 170–175 °C, przygotuj blachę (30 cm × 40 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Jeśli używasz foremki do rogalików, pobierz odpowiednią ilość ciasta i wciśnij je do foremki. Jeśli nie masz foremki, uformuj z ciasta wałeczki o długości około 4–5 cm, następnie zegnij je w kształt rogalika i ułóż na blasze. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
Blachę lub foremkę z rogalikami włóż do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 170–175 °C przez 12–14 minut. Po upieczeniu pozostaw rogaliki do ostygnięcia przez około 40 minut. Gdy rogaliki są zimne, możesz podawać. Przechowywane w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku rogaliki wytrzymają około 2 tygodnie.
