Najpierw rozgrzej piekarnik do 200–205 °C.
Pietruszkę korzeniową i marchewkę obierz i zetrzyj grubo do większej miski.
Ciecierzycę dokładnie odsącz i dodaj do miski wraz z kminkiem rzymskim, grubo porwaną natką pietruszki liściastej, solą
i pieprzem. Zawartość miski dokładnie zblenduj blenderem ręcznym na gładką masę.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przygotuj miseczkę z odrobiną zimnej wody.
Zmocz ręce w wodzie i z zblendowanej masy formuj kulki po ok. 40 g. Kulki układaj na przygotowanej blasze i dłonią lekko spłaszcz każdą z nich.
Blachę z kotlecikami wstaw do piekarnika i piecz przez 21–23 minuty w temperaturze 200–205 °C.
Zanim kotleciki się upieką, przygotuj ziołowy dip. Do miseczki włóż świeży ser krowi, cottage, drobno starty ząbek czosnku, drobno posiekane zioła i sól, a następnie całość dokładnie wymieszaj.
Upieczone kotleciki skrop łyżką oliwy z oliwek i podawaj z przygotowanym ziołowym dipem.
