Najpierw przygotuj ciasto. W mniejszym garnku na średnim ogniu podgrzej mleko do temperatury ciała (sprawdź temperaturę palcem – mleko powinno być letnie).
Podgrzane mleko przelej do większej miski, dodaj świeże drożdże, cukier trzcinowy, mąkę orkiszową i biały jogurt, a następnie wyrób ciasto. Naczynie z gotowym ciastem owiń folią spożywczą, odstaw w ciepłe miejsce i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj dip: Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę do mniejszej miski, dodaj twaróg, jogurt grecki, sól i pieprz, wszystko wymieszaj i wstaw miskę na razie do lodówki. Następnie zetrzyj drobno edam.
Tuż przed wyrośnięciem ciasta nagrzej piekarnik do 195 °C i wyłóż papierem do pieczenia blachę (30 cm × 40 cm).
Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je z naczynia na blat roboczy i nożem podziel na kawałki o wadze ok. 150 g. Z poszczególnych kawałków ciasta uformuj placki o średnicy ok. 15–20 cm i grubości ok. 0,5 cm.
Ułóż placki na wyłożonej blasze, posmaruj je pędzlem łącznie 2 łyżkami oleju rzepakowego, a następnie posyp solą.
Blachę z plackami wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut w temperaturze 190–195 °C.
Upieczone placki posmaruj schłodzonym dipem twarogowym, posyp startym edamem, skrop łącznie 2 łyżkami oliwy z oliwek i podawaj.
