Najpierw obierz wszystkie 4 ząbki czosnku. Dwa ząbki przeciśnij przez praskę do zamykanego pojemnika i wymieszaj z pozostałymi składnikami marynaty.
Do powstałej mieszaniny włóż mięso z kurczaka, zamknij pojemnik i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Podczas gdy mięso się marynuje, do mniejszej miski przeciśnij przez praskę pozostałe 2 ząbki czosnku i wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu. Gotową mieszaninę odłóż na bok i od czasu do czasu mieszaj, aby cukier trzcinowy dobrze się rozpuścił.
Następnie ugotuj makaron ryżowy: W mniejszym garnku doprowadź do wrzenia odpowiednią ilość wody na dużym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia, dodaj makaron i pozostaw go w wodzie na 1–2 minuty, aż zmięknie. Po zmiękczeniu odcedź makaron i przepłucz zimną wodą.
Następnie przygotuj warzywa: Ogórka umyj, przekrój na pół, wydrąż środek i pokrój w cienkie półplasterki. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Sałatę rzymską pokrój na mniejsze kawałki (ok. 2 cm × 2 cm). Kolendrę i miętę pozbaw łodyżek, zachowaj tylko listki.
Po co najmniej 30 minutach marynowania wyjmij pojemnik z mięsem z lodówki, przygotuj większą patelnię i rozgrzej ją na średnim do dużego ogniu bez tłuszczu.
Następnie umieść na niej zamarynowane mięso i smaż 5–7 minut z każdej strony na średnim do dużego ogniu. Potem zdejmij patelnię z ognia i pokrój usmażone mięso na cienkie kawałki.
Teraz przygotuj 2 miski i rozłóż do nich ugotowany makaron ryżowy. Na wierzch każdej porcji rozłóż pokrojonego ogórka, marchewkę, sałatę rzymską, kolendrę, miętę i pokrojonego kurczaka. Na koniec polej każdą porcję przygotowanym sosem i podawaj.
