Imbir obierz krawędzią łyżeczki (w ten sposób usuniesz ze skórką minimum miąższu) i pokrój w cienkie plasterki.
Z dymki odetnij zielone łodyżki, drobno je posiekaj i odłóż na bok. Następnie od spodu białych części dymki odetnij ok. 1 cm, aby pozbyć się korzeni.
Teraz przygotuj większą miskę i włóż do niej makaron ryżowy. W czajniku elektrycznym (lub w garnku) doprowadź do wrzenia odpowiednią ilość wody, zalej wrzątkiem makaron w misce, przykryj miskę pokrywką i pozostaw na 15–20 minut, aż makaron zmięknie.
W tym czasie przygotuj właściwą zupę. Przygotuj większy garnek, włóż do niego anyż, całą kolendrę i całe ziarenka pieprzu, włącz średni ogień i smaż przyprawy bez tłuszczu 3–4 minuty.
Następnie dodaj do garnka (w całości) białe części dymki i pokrojony imbir i smaż dymkę 1–2 minuty z każdej strony, aż lekko się zbrązowi. Następnie dodaj bulion drobiowy i całe piersi kurczaka, po czym na dużym ogniu doprowadź zawartość garnka do wrzenia.
Następnie zmniejsz ogień do małego do średniego, przykryj garnek pokrywką i gotuj 12–15 minut, aż piersi kurczaka będą ugotowane.
Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, wyjmij z niego piersi kurczaka i przecedź zawartość garnka przez sitko do większej miski, tak aby pozostał tylko czysty bulion. Następnie dopraw go sokiem z limonki i sosem sojowym. Ugotowane piersi kurczaka pokrój w cienkie plasterki.
Ugotowany makaron rozłóż do 2 misek, połóż na nim plasterki piersi kurczaka i zalej zawartość misek przygotowanym bulionem. Na koniec każdą porcję zupy posyp posiekanymi zielonymi łodyżkami dymki i natychmiast podawaj.
