Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Najpierw przygotuj mieszankę mięsną na kebaby. Czosnek zetrzyj, a cebulę i kolendrę posiekaj drobno. Wszystko przełóż do miski i wymieszaj z mielonym mięsem wołowym, mieloną papryką, mielonym kminem, solą i pieprzem.
Rękami wyrób zwartą masę i odstaw na 5 minut do leżakowania.
W międzyczasie przygotuj dressing.
W misce wymieszaj śmietanę, posiekaną miętę, starty ząbek czosnku, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, chilli i sok z limonki. Gotowy dressing wstaw do schłodzenia w lodówce.
Przygotuj 9 patyczków i masę mięsną. Z masy formuj na patyczkach wałeczki, a gotowe kebaby układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy zużyjesz całą masę mięsną, przesuń blachę z kebabami do rozgrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut w temperaturze 170–180 °C.
Upieczone kebaby podawaj ze schłodzonym dressingiem.
