Cebulę pokrój drobno, a wołowinę pokrój w kostkę o wielkości 3 cm.
Świeże grzyby pokrój na kawałki o rozmiarze ok. 1,5 cm.
Następnie w większym garnku na dużym ogniu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek (lub masła), zmniejsz płomień do średniego, dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 4–5 minut.
Następnie do garnka dodaj pokrojone mięso i całość smaż kolejne 2–3 minuty.
Na koniec mieszaninę posól i popieprz, dodaj kminek, świeże i suszone grzyby, 850 ml bulionu warzywnego oraz 200 ml wody (ewentualnie 1 050 ml samej wody), przykryj garnek pokrywką i duś przez 55–60 minut na średnim ogniu, aż mięso zmięknie.
W tym czasie ugotuj ryż: wsyp go do średniego garnka, zalej 750 ml wody i doprowadź do wrzenia.
Następnie zmniejsz płomień do małego i gotuj ryż pod pokrywką przez 25–30 minut.
Ugotowany ryż rozłóż na 4 talerzach i do każdej porcji dodaj duszoną mieszankę grzybową z wołowiną. Na koniec każdą porcję posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj.
