Orzechy włoskie i tymianek posiekaj grubo. Gruszki przekrój na połówki i wydrąż gniazda nasienne – każdą gruszkę wydrąż nieco głębiej, aby zmieściła się w niej co najmniej 1 łyżka nadzienia.
Przygotuj nadzienie: ser pleśniowy rozgnieć w miseczce widelcem i wymieszaj z ricottą. Jeśli ser nie chce się dobrze rozgnieść, zblenduj obie składniki w blenderze kielichowym.
Powstałą masą napełnij środki wszystkich gruszek, ułóż gruszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp posiekanymi orzechami włoskimi i wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika.
Gruszki piecz 15–20 minut w temperaturze 170–180 °C.
Upieczone gruszki posyp posiekanym tymiankiem i podawaj.
