Do większej miski wsypać obie mąki, wlać mleko, rozpuszczone masło, dodać jajka, sodę oczyszczoną, mieloną cynamon i skórkę cytrynową, a następnie za pomocą trzepaczki wyrobić rzadkie ciasto.
Na dużym ogniu rozgrzać nieprzywierającą patelnię (Ø 27 cm). Gdy patelnia jest rozgrzana, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i wlać ciasto. Powstały naleśnik smażyć z obu stron na sucho przez 1–2 minuty. Usmażone naleśniki odkładać na bok i kontynuować, aż zużyje się całe ciasto.
Gdy całe ciasto zostanie zużyte, nagrzać piekarnik do 220–225 °C i przygotować większe naczynie do zapiekania (20 cm × 30 cm).
W tym czasie w mniejszej misce wymieszać twaróg, ekstrakt waniliowy, rodzynki, żółtko i 2 łyżki miodu, a następnie dokładnie wymieszać. Nadzienie twarogowe nakładać na gotowe naleśniki, które następnie zwijać i układać obok siebie w przygotowanym naczyniu do zapiekania.
Na koniec naleśniki polać pozostałym miodem i zapiekać w piekarniku przez 12–13 minut w temperaturze 220–225 °C. Gotowe zapiekane naleśniki wyjąć z piekarnika i podawać.
