Najpierw rozgrzej piekarnik do 160 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
Następnie przygotuj nadzienie. W większej misce wymieszaj mielone mięso, cebulę pokrojoną w kostkę, rozgniecione ząbki czosnku, jajko, koncentrat pomidorowy i suszony rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem, a powstałą masą napełnij wszystkie przygotowane połówki papryk.
Nadziane papryki przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz 20 minut w 160 °C w rozgrzanym piekarniku.
Po upływie czasu wyjmij papryki z piekarnika, posyp grubo startą mozzarellą i wstaw z powrotem na kolejne 10 minut do piekarnika w 160 °C.
Gotowe zapiekane papryki wyjmij z piekarnika i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie posyp drobno posiekaną bazylią i podawaj.
