Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Pokrój czosnek w plasterki.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pełnoziarniste świderki gotują się ok. 10 minut, w proporcji 1 l wody na 100 g makaronu.
W międzyczasie przygotuj sos. Rozgrzej w dużym garnku 1 łyżkę oliwy, wrzuć posiekaną cebulkę i smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojony czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Wlej na patelnię pomidory z puszki.
Dopraw tymiankiem, rozmarynem, szczyptą soli i pieprzu. Wymieszaj, przykryj i duś przez 10 minut na średnim ogniu. Pokrój obie mozzarelle w grubą kostkę.
Odcedź ugotowany makaron i wymieszaj go z sosem, ricottą i połową pokrojonej mozzarelli.
Następnie przełóż wszystko do formy do zapiekanek o średnicy 20 cm, posyp resztą mozzarelli i wstaw do piekarnika. Piecz przez 15–20 minut w temperaturze 180–190°C.
