Zapiekany bakłażan z ołomunieckim serem twarożkowym
Dodaj do ulubionych

Zapiekany bakłażan z ołomunieckim serem twarożkowym

45 min 40 min Łatwe 6 porcji

Może na pierwszy rzut oka tak nie wygląda, ale ten zapiekany bakłażan z serem to super lekka kolacja, z której wygnano wszelkie kalorie. Twarożki ołomunieckie to jeden z najlżejszych serów, a wszystko inne to warzywa. Smakowicie zjesz i możesz zapomnieć o obawach o linię.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 109 kcal
  • 10g białek
  • 4g tłuszczów
  • 8g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Piekarnik nagrzej do 190°C. Przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Bakłażana przekrój na pół, wydrąż (miąższ odłóż na bok, użyjesz go później) i posól.

Wydrążone połówki bakłażana połóż na przygotowanej blasze i piecz ok. 10 minut w temperaturze 180–190°C.

W tym czasie miąższ bakłażana zetrzyj na drobno i włóż do miski. Dodaj do niego pomidory i czosnek.

Na patelni na średnim ogniu roztop masło klarowane, włóż cebulkę i smaż ok. 1 minutę. Następnie dodaj wydrążony miąższ bakłażana z pomidorami i czosnkiem i podsmaż ok. 5 minut na średnim ogniu.

Po podsmażeniu dodaj twarożki ołomunieckie, wmieszaj jajko i białka jaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Upieczone połówki bakłażana wyjmij z piekarnika i napełnij powstałą mieszaniną. Nadziewany bakłażan włóż z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 30–35 minut w temperaturze 180–190°C, aż bakłażan będzie miękki. Następnie podawaj.