Zapiekany makaron z warzywami
Dodaj do ulubionych

Zapiekany makaron z warzywami

90 min 70 min Łatwe 6 porcji

Jak smakuje lekki, zbilansowany obiad, który jest gotowy w mgnieniu oka? Na przykład jak ten zapiekany makaron z pieczonymi warzywami – pyszność pełna kolorów i niezbędnych składników odżywczych. Możesz zabrać go ze sobą następnego dnia do pracy. Rozgrzej piekarnik i do dzieła.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 670 kcal
  • 32g białek
  • 14g tłuszczów
  • 96g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Najpierw rozgrzej piekarnik do 200 °C, przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia.

Główki czosnku przekrój wzdłuż, papryki przekrój na pół, oczyść i usuń gniazda nasienne, marchew obierz i pokrój na większe kawałki, a pomidory umyj. Wszystko ułóż na blasze, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Upewnij się, że główki czosnku leżą przekrojoną stroną do dołu, i piecz 30–40 minut w temperaturze 200–210 °C, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.

W międzyczasie weź większy garnek, wsyp makaron, zalej wodą, posól i gotuj ok. 15 minut „al dente".

Przygotuj naczynie do zapiekania (ok. 30 cm × 20 cm), wyłóż je papierem do pieczenia i przełóż do niego ugotowany makaron.

Gdy warzywa będą gotowe, pozostaw temperaturę piekarnika na 190–200 °C. Upieczone warzywa przełóż do blendera razem z fasolą, płynem z 1 puszki fasoli i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Zblenduj wszystko na gładki sos, wylej na makaron i wymieszaj.

Teraz przygotuj posypkę: Mozzarellę porwij na mniejsze kawałki. W blenderze kielichowym zblenduj bułkę tartą i natkę pietruszki, następnie dodaj mozzarellę i zblenduj wszystko razem. Powstałą mieszanką posyp makaron i zapiekaj przez 20–30 minut w temperaturze 190–200 °C. Piecz na złoty kolor.