Najpierw przygotuj cukinię: za pomocą obieraczki zetrzyj ją na cienkie plasterki, a następnie pokrój je w długie cienkie paseczki.
Gdy cukinia będzie gotowa, rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Następnie włóż na patelnię paseczki cukinii i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 4–5 minut.
Po upływie wskazanego czasu wlej na patelnię bulion i sok z cytryny, i gotuj wszystko razem przez 1 minutę na średnim ogniu.
Na koniec wyłącz ogień, dodaj sól, pieprz, parmezan i natkę pietruszki, i przy pomocy drewnianej łyżki wmieszaj żółtka. Mieszaj żółtka dokładnie, aby powstał kremowy sos.
Po ugotowaniu natychmiast podawaj.
Nasza rada
Wskazówki dotyczące serwowania: Poszczególne porcje możesz przed podaniem posypać startym parmezanem i kiełkami rzodkiewki lub świeżą rzeżuchą.
