Najpierw obierz cebulę i czosnek i pokrój je na większe kawałki. Brokuły i kalafior rozdziel na różyczki, a głąby pokrój w mniejszą kostkę.
Weź większy garnek i rozgrzej w nim na średnim ogniu olej rzepakowy z masłem.
Następnie dodaj do garnka pokrojoną cebulę, czosnek, brokuły i kalafior i smaż wszystko przez 7–8 minut na średnim ogniu.
Następnie dodaj do garnka bulion warzywny, śmietanę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, doprowadź zawartość garnka do wrzenia i gotuj przez 15–20 minut na średnim ogniu, aż brokuły zmiękną.
Gdy brokuły zmiękną, wyłącz ogień i zblenduj całą zawartość garnka na gładko blenderem ręcznym. Zblendowaną zupę podziel na 5 porcji i podawaj.
Nasza rada
Przed podaniem udekoruj zupę oliwą z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem.
