Zupa brokułowa z selerem
Dodaj do ulubionych

Zupa brokułowa z selerem

35 min 23 min Łatwe 4 porcje

Uwielbiamy przepisy na zupy, dlatego dziś przedstawiamy Wam przepis na zupę brokułową z naszej książki.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 152 kcal
  • 6g białek
  • 7g tłuszczów
  • 18g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

W garnku rozgrzej klarowane masło i oliwę z oliwek. Na gorącym tłuszczu przez 5 minut podsmażaj drobno posiekaną szalotkę. Dodaj wyciśnięte ząbki czosnku, pokrojonego w kostkę selera i rozmaryn.

Po chwili dodaj oczyszczone różyczki brokułu i bulion. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10–15 minut, aż brokuł będzie miękki.

Zupę zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia i zmiksuj blenderem ręcznym na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.

* Masło klarowane to masło, które zagotowano i pozbawiono w ten sposób wody i białek. Smakuje jak zwykłe masło, ma lekko orzechowy posmak. Główną zaletą klarowanego masła jest jego dłuższa przydatność do spożycia i większa wytrzymałość na wysokie temperatury.

Nasza rada

Ilość bulionu podana w przepisie wystarczy na bardzo gęstą zupę. Jeżeli wolisz rzadszą, dodaj więcej bulionu lub zwykłej wody.