Zupa cukinowa z kurczakiem
Dodaj do ulubionych

Zupa cukinowa z kurczakiem

40 min 25 min Łatwe 5 porcji

Myślisz, że z cukinii można zrobić tylko babkę lub placuszki? Ależ skąd, nie chciałbyś przecież przegapić doskonałej zupy cukinowej z kurczakiem! Znajdziesz ją w naszej książce kucharskiej „Jemy zdrowo w 30 minut".

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 192 kcal
  • 20g białek
  • 5g tłuszczów
  • 15g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Najpierw przygotuj warzywa i mięso. Cukinię obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Mniejszą cebulę obierz i pokrój w plastry. Czosnek obierz i przeciśnij do większego garnka.

Żółtą cebulę, marchewkę i seler obierz, a następnie razem z czerwoną papryką pokrój w małą kostkę (max. 0,5 × 0,5 cm). Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w mniejszą kostkę.

Do garnka dodaj następnie cukinię pokrojoną w plasterki i białą cebulę pokrojoną w plastry, wlej 500 ml bulionu z kurczaka i gotuj warzywa na dużym ogniu przez 10 minut, aż zmiękną. Zawartość garnka zblenduj blenderem ręcznym i powstały bulion cukinowy przelej do naczynia.

W tym samym garnku, w którym gotował się bulion, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj pierś z kurczaka i smaż przez około 5 minut na średnim do dużego ogniu. Następnie dodaj pokrojoną żółtą cebulę, marchewkę, seler i czerwoną paprykę i smaż kolejne 3 minuty na tym samym ogniu.

Następnie zawartość garnka zalej przygotowanym bulionem cukinowym i gotuj 5 minut na średnim ogniu.

Następnie dodaj mrożony groszek i 250 ml mleka i gotuj 2 minuty na średnim ogniu.

Gotową zupę rozlej do poszczególnych talerzy i każdą porcję przed podaniem posyp drobno pokrojoną szczypiorkiem.

Nasza rada

Zupę cukinową podawaj z pokrojoną pełnoziarnistą bagietką.