Najpierw przygotuj warzywa: Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki, cukinię umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie plasterki, a pomidorki cherry umyj i przekrój na połówki.
W większym garnku na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju. Następnie włóż do garnka pokrojoną cebulę, cukinię i pomidorki cherry i smaż wszystko przez 5–6 minut na średnim ogniu.
Potem dodaj do garnka curry, ocet winny, sos sojowy, bulion drobiowy, sól i pieprz, wymieszaj wszystko i gotuj na średnim ogniu przez 7–8 minut.
W międzyczasie grubo posiekaj kolendrę.
Po upływie podanego czasu dodaj do garnka ugotowany ryż i gotuj wszystko jeszcze przez kolejne 3–4 minuty na średnim ogniu. Gdy wszystkie składniki będą miękkie, wyłącz ogień i dodaj do garnka posiekaną kolendrę.
Gotową zupę podziel do 3 talerzy i podawaj.
