Zupa dyniowa z marchewką i imbirem
Dodaj do ulubionych

Zupa dyniowa z marchewką i imbirem

75 min 30 min Łatwe 4 porcje

Gdy jesienią trwa sezon dyniowy, nie można obejść się bez zupy dyniowej z dyni hokkaido. Ten sezonowy przepis porządnie rozgrzeje cię w chłodne dni i wypędzi z organizmu szkodliwe substancje. Co więcej, nie zostanie żaden odpad, ponieważ dynia hokkaido w całości rozgotowuje się w zupie. Naładuj się witaminami i minerałami przed zimą.

Wartości odżywcze na 1 porcję/szt.

  • 291 kcal
  • 4g białek
  • 16g tłuszczów
  • 28g węglowodanów

Składniki

Sposób przygotowania

Marchew obierz i pokrój w plasterki.

Dynię oczyść, obierz, pokrój w kostkę i podziel na 2 części (ok. 500 g i 200 g).

Czosnek pokrój w plasterki, a imbir zetrzyj na drobnej tarce.

W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj całą marchew i większą część pokrojonej dyni (500 g) i smaż przez 7 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj czosnek z imbirem i smaż kolejne 3 minuty. Zalej bulionem i mlekiem kokosowym, przykryj pokrywką i gotuj przez 15–20 minut, aż dynia zmięknie.

Z boku usmaż na 1 łyżce oliwy z oliwek pozostałe 200 g dyni.

Dynię smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, następnie zalej 300 ml wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut, aż zmięknie.

Dynię ugotowaną z mlekiem kokosowym zblenduj blenderem ręcznym na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem, wmieszaj kostki ugotowanej dyni, którą gotowałeś z boku, posyp posiekaną kolendrą i podawaj.

Nasza rada

Zupę podawaliśmy z prażonymi orzechami nerkowca.