Najpierw przygotuj białą cebulę i czosnek, i oboje pokrój drobno.
Następnie w większym garnku rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną białą cebulę i czosnek i wszystko smaż 2 minuty na średnim ogniu. Potem dodaj do garnka koncentrat pomidorowy i pokrojoną dynię i smaż jeszcze 3–4 minuty; w tym czasie przepłucz soczewicę pod zimną wodą.
Po upływie podanego czasu dodaj do garnka przepłukaną soczewicę, bulion warzywny, sól i pieprz, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek pokrywką i gotuj 20–22 minuty do miękkości dyni i soczewicy.
W tym czasie pokrój oczyszczoną czerwoną paprykę w drobną kostkę o wielkości ok. 0,5 cm, przenieś do miseczki i odłóż na razie na bok (najlepiej do lodówki).
Gdy w garnku zmięknie dynia i soczewica, dodaj do garnka pokrojoną czerwoną paprykę, mleko kokosowe, curry i pieprz cayenne, garnka już nie przykrywaj i jego zawartość gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu.
Gotową zupę podziel do 4 talerzy i do każdej porcji pokrusz ser bałkański.
Na koniec każdą porcję zupy posyp 1 łyżką posiekanej dymki i podawaj.
