Najpierw w większym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj masło i drobno pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5–6 minut.
Do zeszklonеj cebuli dolej 300 ml bulionu warzywnego i 400 ml mleka. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem do smaku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Gdy mieszanina zacznie wrzeć, wsyp do garnka groszek i gotuj wszystko przez 1–2 minuty. Następnie dodaj serek śmietankowy i zmiksuj zawartość garnka za pomocą blendera ręcznego lub stojącego. Jeśli chcesz mieć zupę zupełnie bez łupinek groszku, przetrzyj ją przez drobne sito.
Zmiksowaną zupę grochową rozlej do misek i każdą porcję podawaj z gałką kwaśnej śmietany i plasterkiem wędzonego łososia.
Nasza rada
Gotową zupę serwuj z gałązkami świeżego koperku. Koperek, miętę lub inne dowolne zioła możesz dodać do zupy jeszcze przed miksowaniem. Zupa zyska wtedy wyrazistszy smak.
