Najpierw obierz cebulę i czosnek i pokrój je z grubsza. Boczek angielski pokrój w paseczki. Kalafiora podziel na małe różyczki.
Teraz weź średniej wielkości garnek i na średnim ogniu rozgrzej w nim olej słonecznikowy.
Następnie włóż do garnka pokrojoną cebulę, czosnek i boczek i smaż wszystko 4–5 minut na średnim ogniu.
Następnie dodaj do garnka różyczki kalafiora i smaż wszystko kolejne 5–6 minut na średnim ogniu, aż kalafior będzie złocisty.
Następnie dodaj mielony kmin, sól i pieprz, wlej bulion warzywny i mleko, doprowadź całość do wrzenia i gotuj 10–11 minut na średnim ogniu, aż kalafior zmięknie.
Gdy kalafior zmięknie, wyłącz ogrzewanie i zmiksuj całą zawartość garnka na gładko blenderem ręcznym. Powstały krem rozdziel na 4 porcje i podawaj.
Nasza rada
Przed podaniem udekoruj zupę podsmażonymi kawałkami boczku, drobno posiekanym szczypiorkiem, świeżo zmielonym pieprzem i oliwą z oliwek.
