W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż na niej pokrojoną cebulę przez około 1 minutę na małym ogniu. Następnie dodaj starty kalafior, imbir i curry, pozwól kalafiorowi się zeszklić i smaż przez około 1 minutę.
Następnie całość zalej przygotowaną wodą i mlekiem kokosowym i gotuj 10–12 minut na średnim ogniu do miękkości kalafiora.
Gorącą zupę zdejmij z ognia, odstaw do ostygnięcia i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem, rozlej do 4 głębokich talerzy i podawaj.
Nasza rada
TIP: Zupę podawaj ze świeżym tymiankiem.
*Podaną ilość wody do końcowego rozcieńczania możesz zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od tego, jak gęstą zupę preferujesz.
