Drobno posiekaj dymkę. Rozgrzej w garnku łyżkę oleju rzepakowego, wrzuć dymkę i smaż ją przez 2 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj utarty imbir i pokrojoną marchewkę. Smaż przez kolejnych 10 minut. Podlej bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu do miękkości (ok. 25 minut).
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego i dopraw do smaku solą, pieprzem, mielonym chili i sokiem pomarańczowym.
Podziel na 3 porcje, udekoruj kleksem kwaśnej śmietany i podawaj.
Nasza rada
Aby uzyskać bardziej orientalną wersję zupy, posyp ją świeżą posiekaną kolendrą.
