Seler naciowy oczyść z liści i pokrój w mniejszą kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Szalotki posiekaj drobno, w garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj posiekane szalotki i smaż przez 2–3 minuty na małym ogniu.
Dodaj seler z przeciśniętymi ząbkami czosnku i smaż kolejne 2–3 minuty.
Wszystko posyp mąką ryżową i smaż przez 2 minuty.
Zwiększ ogień do średniego, zawartość garnka zalej mlekiem, dodaj ziemniaki i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
Na końcu wmieszaj kukurydzę i dopraw solą, pieprzem oraz kminkiem.
Zupę rozlej do 4 talerzy i podawaj.
