Najpierw pokrój marchew, pietruszkę, seler naciowy i dynię piżmową w mniejszą kostkę.
Przygotuj 2 garnki – jeden mniejszy i jeden większy. W mniejszym garnku ugotuj czarną soczewicę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a po ugotowaniu dokładnie ją opłucz.
W większym garnku rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, wrzuć do garnka cebulę, marchew, seler, pietruszkę i masło i smaż wszystko 3–4 minuty na średnim ogniu.
Następnie dodaj do garnka koncentrat pomidorowy i smaż kolejne 30 sekund. Następnie dodaj paprykę, ciecierzycę, bulion, ocet winny, tymianek, oregano, liście laurowe, pomidory, sól i pieprz, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek pokrywką i gotuj wszystko 17–20 minut.
Gdy czarna soczewica będzie ugotowana, również dodaj ją do zupy. Po upływie podanego czasu zdejmij zupę z ognia i podawaj. Podawaj zupę z pieczywem na zakwasie.
Jak przygotować do zamrożenia: Zupę ostudź co najmniej do temperatury pokojowej. Po ostudzeniu podziel do plastikowych pojemników i włóż do zamrażarki, gdzie wytrzyma 6–7 miesięcy.
Możesz również użyć innej metody: Wszystkie stałe składniki zupy sparz we wrzącej wodzie. Następnie równomiernie podziel te składniki do zamykanych plastikowych torebek i przechowuj w zamrażarce.
Jak ugotować po rozmrożeniu: W pierwszym wariancie po rozmrożeniu wystarczy podgrzać zupę w garnku na średnim ogniu (8–10 minut). Jeśli użyjesz wariantu z parzonymi składnikami, przełóż zawartość torebki do garnka, dodaj krojone pomidory, bulion i przyprawy i gotuj wszystko 15–17 minut. Następnie zupę dopraw i podawaj.
