Piekarnik nagrzej do 200 °C.
Przygotuj mniejszą blachę (20 cm × 30 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przygotuj większy garnek i rozgrzej w nim 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Następnie dodaj do garnka pokrojoną cebulę i smaż przez 2–3 minuty.
Potem dodaj 2 starte ząbki czosnku, czerwoną soczewicę, wstępnie ugotowaną ciecierzycę, koncentrat pomidorowy, suszoną majeranek, sól i pieprz, całość zalej bulionem warzywnym, garnka nie przykrywaj i gotuj mieszaninę na średnim ogniu ok. 15–18 minut, aż soczewica zmięknie.
W międzyczasie upiecz grzanki: na wyłożoną blachę rozłóż kostki chleba, posyp je 1 startym ząbkiem czosnku i odrobiną soli, następnie wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut w 200–210 °C.
Gdy mieszanina soczewicowa w garnku będzie gotowa, wyłącz ogrzewanie i zblenduj całą zawartość garnka na gładko blenderem ręcznym (możesz użyć również blendera kielichowego). Do powstałej mieszaniny wlej śmietankę sojową i ocet winny, a następnie ponownie wszystko zblenduj.
Gotową zupę podziel na 4 talerze i do każdej porcji dodaj czosnkowe grzanki.
Na koniec każdą porcję zupy posyp płatkami chilli i świeżą rzeżuchą i podawaj.
